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麵包  麵包  大人愛啃有嚼勁的法國麵包

奶油  奶油  所有的小朋友都受不了  濃濃的奶油香氣

mama de maison 的生活風格5   滿足我家人所有的需求  

來上課前  mdm 還特別發出簡訊  輕輕的提醒學員們

要把指甲修剪合適的長度  以方便大家開心的整麵團(艾團長的內心os)

從來沒在家裡做過麵包類的東西  因為害怕不會發麵  害怕家裡的小烤箱  烤不出外皮酥脆內餡柔軟的麵包

Grace老師  很貼心的在食譜上註記  如何利用家裡的小烤箱  也能做出專業級的麵包

這回上完課之後  覺得信心大增  回家一定要努力發功

口號:我要每天早餐吃著裸麥小法國  加上一杯無糖香淳黑咖啡

         家裡的小少女  每天早上品嚐完我親手做的關西鹽可頌  加上一杯無糖優酪乳  成為最幸福的寶貝

首要的就是備材  材料非常的簡單  按Grace老師給的配方  先在前一天製作老麵  

重要的是耐心的等待發麵的過程  最近天氣熱  記得別讓麵團兒流汗  所以也得讓他在室溫26度下慢慢長大

PS.艾團長平日一人在家是不開冷氣滴~為了麵團兒  頭好壯壯  開冷氣給你們吹阿  乖 

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Grace老師混合好所有裸麥小發國的材料  麵團兒像棉被一樣軟綿綿

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分割好每個小麵團大約49~52g

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關西鹽麵包先做好水滴型  等待在發麵一次

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裸麥小法國  在無塵盒內發酵中

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利用帆布定型  在發麵一次

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關西鹽可頌  內藏香濃的奶油條 

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裸麥小法國  開口笑了  (Grace老師說開口笑的小撇步  就是刀片要成45度 快速的畫下去)  

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今天的麵包大軍   真的是學員做的喔  我的是往右數來第4排  (美吧 美吧  美吧  請掌聲鼓勵)因為很重要所以說3次

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今天另外一個重頭戲  夏日鮮蔬燉牛肚  實在讓我太驚豔了  微微的辣度   搭上新鮮的蔬菜  及有脆度的牛肚

今天的課  真是100分

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mama de maison 

 

 

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