麵包 麵包 大人愛啃有嚼勁的法國麵包
奶油 奶油 所有的小朋友都受不了 濃濃的奶油香氣
mama de maison 的生活風格5 滿足我家人所有的需求
來上課前 mdm 還特別發出簡訊 輕輕的提醒學員們
要把指甲修剪合適的長度 以方便大家開心的整麵團(艾團長的內心os)
從來沒在家裡做過麵包類的東西 因為害怕不會發麵 害怕家裡的小烤箱 烤不出外皮酥脆內餡柔軟的麵包
Grace老師 很貼心的在食譜上註記 如何利用家裡的小烤箱 也能做出專業級的麵包
這回上完課之後 覺得信心大增 回家一定要努力發功
口號:我要每天早餐吃著裸麥小法國 加上一杯無糖香淳黑咖啡
家裡的小少女 每天早上品嚐完我親手做的關西鹽可頌 加上一杯無糖優酪乳 成為最幸福的寶貝
首要的就是備材 材料非常的簡單 按Grace老師給的配方 先在前一天製作老麵
重要的是耐心的等待發麵的過程 最近天氣熱 記得別讓麵團兒流汗 所以也得讓他在室溫26度下慢慢長大
PS.艾團長平日一人在家是不開冷氣滴~為了麵團兒 頭好壯壯 開冷氣給你們吹阿 乖
Grace老師混合好所有裸麥小發國的材料 麵團兒像棉被一樣軟綿綿
分割好每個小麵團大約49~52g
關西鹽麵包先做好水滴型 等待在發麵一次
裸麥小法國 在無塵盒內發酵中
利用帆布定型 在發麵一次
關西鹽可頌 內藏香濃的奶油條
裸麥小法國 開口笑了 (Grace老師說開口笑的小撇步 就是刀片要成45度 快速的畫下去)
今天的麵包大軍 真的是學員做的喔 我的是往右數來第4排 (美吧 美吧 美吧 請掌聲鼓勵)因為很重要所以說3次
今天另外一個重頭戲 夏日鮮蔬燉牛肚 實在讓我太驚豔了 微微的辣度 搭上新鮮的蔬菜 及有脆度的牛肚
今天的課 真是100分
mama de maison
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